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9月8日，在由鄭州市人民政府、鄭州商品交易所、芝商所主辦的2023中國（鄭州）國際期貨論壇白糖分論壇上，中糧集團(tuán)營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心行業(yè)研究技術(shù)負(fù)責(zé)人曲鍇銳表示，自2009年以后，收入增長對人均食糖消費(fèi)數(shù)量的帶動(dòng)作用日趨乏力。隨著減糖降糖訴求日益增長，人均食糖用量雖無下跌趨勢，但可能長期停滯，消費(fèi)者關(guān)注既要求高營養(yǎng)，也要求低能量，催生中國的代糖工業(yè)近年來發(fā)展迅速。

我國在代糖已授權(quán)專利數(shù)量中位列前茅，全球超過70%的代糖由中國企業(yè)產(chǎn)銷，由以代糖為原料的氣泡水等飲料也飛速增長?！安贿^消費(fèi)者端代糖功能認(rèn)知度仍然不足，相關(guān)成分市場教育仍有局限。行業(yè)產(chǎn)業(yè)端代糖感官局限性凸顯，現(xiàn)制飲品不使用代糖，強(qiáng)化市場減糖降糖訴求。此外市場對于代糖的嫩度、冰晶顆粒效果等質(zhì)疑丞待解決?！鼻|銳說，未來應(yīng)以需求為導(dǎo)向，充分挖掘市場高價(jià)值，并以技術(shù)驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展。

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